Fesleğen veya kişnişin serin yeşili yerine neden bahçenize biraz renkli kontrast eklemiyorsunuz? Kırmızı orak (Atriplex hortensis var. rubra) yüzyıllardır yetiştirilmektedir, ancak ABD’de en çok gözden kaçan bahçe bitkilerinden biri olmaya devam etmektedir. Bu, genellikle ıspanak yerine kullanılan bir bitki türü olan orachın kırmızı çeşididir. Ancak bu yapraklı türün Amerikan mutfağındaki tipik yeşilliklere göre biraz tuzlu bir tadı vardır. Tohum ve çiçek vermesine izin vererek süs bitkisi olarak veya yapraklarını kaynatabileceğiniz veya sadece yumuşak ve çiğ olarak yiyebileceğiniz bir bitki olarak yetiştirin.
Aslen Batı Asya ve Akdeniz’e özgü olan orach adı, Latince altın bitki anlamına gelen Fransızca bir kelimeden gelmektedir. Besleyici yapraklı yeşile benzemesi nedeniyle birisinin buna dağ ıspanağı adını verdiğini de duyabilirsiniz. Ancak yüksek toprak tuzluluğuna dayanıklı olması ve aynı zamanda tuzlu bir tada sahip olması nedeniyle tuzlu çalı olarak da anılır. Ispanak gibi serin mevsimlik bir türdür. Amerika Birleşik Devletleri’nde kırmızı orach Avrupa’daki kadar popüler değildir ve bahçe merkezlerinde tohum bulmakta zorluk çekebilirsiniz.
Evinizin bahçesine kırmızı orach nasıl ekilir?
Bu orach çeşidi, yaklaşık 4 ila 5 inç uzunluğunda koyu kırmızı renkli, ok şeklinde yaprakları olan, hızlı büyüyen bir yıllıktır. Tam güneşi veya kısmi gölgeyi tercih ederek, son dondan önce bile ilkbaharda kırmızı orach’a tohumla başlayabilirsiniz. Alkali ve tuzlu topraklara son derece toleranslıdır, en iyi lezzet için bitkilerinizi iyi sulayın. Sıcak sıcaklıklara uzun süre tahammül edemeyen ıspanağın aksine, kırmızı orach yılın sıcak aylarında üretkenliğini korur. Bu nedenle kırmızı orach, yaz sonlarında da ekip yetiştirebileceğiniz yapraklı yeşil türlerin bir örneğidir. Bazı bahçıvanlar sürekli hasat için onu arka arkaya ekerler.
Kırmızı orach, bol miktarda organik madde içeren verimli topraklarda en iyi şekilde büyüdüğü için, gübre ekleyebileceğiniz ve drenajı kontrol edebileceğiniz bir kapta iyi büyüyecektir. Konteyner ekimini seçseniz de seçmeseniz de, daha sonra kırmızı orach’ı tohumdan kolayca çoğaltmayı bekleyebilirsiniz. Aslında bu, kendi kendine tohumlanan en iyi sebzelerden biridir çünkü ürettiği her kabuk bir tohum içerir. Süs değeri için büyüyorsa boyu 1,8 metreye kadar çıkabilir ve sonbaharda bile çekici bir görüntü oluşturan kümeler halinde minik kırmızımsı çiçekler açar.
