Gerçekten kaç tane dökme demir tencere ve tavaya sahip olmalısınız? “Gücünün yettiği kadar, artı bir!” Meraklıların ve koleksiyonerlerin ağladığını duyuyoruz, ancak iyi hazırlanmış pişirme kaplarına sahip olmaktan, kullanmaktan ve bakımını yapmaktan aldığımız tüm tatmine rağmen, saklama ve rahatlık gibi pratik hususlar, herhangi birinin mutfağında buna katı bir sınır koyabilir. Dökme demirin ocaktan fırına kadar çok yönlülüğü, daha azıyla daha fazlasını yapabileceğiniz anlamına gelir. Koleksiyonunuza 10 inçlik bir tavayla başlamak zaten çok çeşitli yemekleri kapsayacaktır ve eğer mütevazı bir yemek planını sürdürürseniz ihtiyacınız olan tek şey bu olabilir!
Pişirme alışkanlıklarınız, dökme demir tencere miktarının sizin için ne kadar anlamlı olduğuna karar vermek için en iyi başlangıç noktasıdır. Çok fazla ocakta kızartma, soteleme ve kızartma yapıyorsanız bir veya iki dökme demir tava yeterli olabilir. 10 inçlik bir tava, bir veya iki kişi için çeşitli yiyecekler için mükemmeldir, ancak bir aileye veya kalabalığa yemek hazırlamanız gerektiğinde, her şeyi tek bir tavada yapmak ve depolama alanından tasarruf etmek için en az 12 inçlik bir tavaya geçebilirsiniz. Dökme demir kullanmayı sevseniz bile farklı malzemelerden yapılmış tencere ve tavaları bulundurmak verimlilik açısından mantıklı olabilir. Dökme demirin paslanmasını veya saklama sırasında hasar görmesini önlemek için ekstra adımlar atmanız gerekir ve birçok yapışmaz veya paslanmaz çelik alternatifin aksine, onu her kullanımdan sonra bulaşık makinesine atamazsınız. Diğer tencere türleriyle karşılaştırıldığında ekstra ağır dökme demir paketler göz önüne alındığında, birden fazla parçanın asılması konusunda da dikkatli olmanız ve kullandığınız rafın ağırlığı yönetebilecek kadar iyi desteklenmesini sağlamanız gerekir.
İyi kullanılmış dökme demir temellerini koruyun
Genel olarak, evdeki kişi sayısına uygun boyutta, kaliteli bir dökme demir tavayla başlamak, gerçekte ne kadar dökme demir tencere ihtiyacınız olduğunu belirlemenin akıllıca bir yoludur. Yemek pişirme ufkunuzu genişlettikçe, kızartmak ve pişirmek için Hollanda fırını veya kahvaltılık yiyecekleri, ızgara peynirleri ve daha fazlasını hazırlamak için bir ızgara gibi öğeleri düşünebilirsiniz. Ancak çok fazla dökme demire yaslanmadan önce bunun sizin durumunuz için makul olup olmadığını düşünün. Bu sadece cam ocağınıza zarar verebilecek çeşitli tencere malzemelerinden biri değil, aynı zamanda saklama zorlukları da birkaç parçayı düzenlemeyi zorlaştırabilir.
Dökme demir tavaların bakımını nasıl yapacağınızı ve bunları saklamanın en iyi yolunu biliyorsanız, pişirme kabınız bir ömür boyu, hatta daha uzun süre dayanır. Sağlam bir duvar rafı, birkaç asılı dökme demir tava ve tencere mutfağa rustik bir dokunuş katabilir, ancak bunları istiflemeniz gerekiyorsa, bunu koruyucu bir katman olarak her birinin arasına bir havlu veya kağıt parçası koyarak düzgün bir şekilde yapmak isteyeceksiniz. İdeal olarak, az yer kaplayacak ve bakımı kolaylaştıracak şekilde bir araya getirilecek küçük bir koleksiyonunuz olacaktır. Bazı dökme demir setler, depolamadaki ayak izini en aza indirmek için birbirine uyan Hollandalı fırınlar, tavalar ve ızgaralarla düzenli bir şekilde yuvalanır. Buradaki tek endişe, sette gelen her şeyi gerçekten kullanacağınızdan emin olmaktır. Sonuçta, dökme demir, sık sık yemek pişirebildiğiniz zaman en iyisidir, bu nedenle, sık sık kullanılacağını bildiğiniz parçalara sadık kalın.
