Tezgahın ve ocağın nerede olması gerektiğine karar veren klasik mutfak kuralını izlerseniz, çalışma üçgenine aşina olursunuz. Bu konsept, lavabo, fırın ve buzdolabının üçgen yerleşiminin kişinin en çok kullanılan mutfak alanları arasında verimli hareket etme yeteneğini nasıl en üst düzeye çıkardığını açıklıyor. Bu çalışma üçgeni stratejisi (diğer adıyla altın üçgen), 1878 doğumlu psikolog ve mühendis Lillian Gilbreth tarafından geliştirildi. Gilbreth’in çalışmaları büyük ölçüde verimliliğe odaklandı ve daha sonraki kariyerinin büyük bir kısmı, insanların evleriyle etkileşim biçiminde basit ama etkili değişiklikler yaparak ev içi görevlerin nasıl daha kolay hale getirilebileceğini bulmaya adanmıştı.
Örneğin Gilbreth’in geçmişi 1920’lere kadar uzanan en kalıcı icatlarından biri, rafları buzdolaplarının kapılarına entegre etmekti. Her ne kadar tuhaf görünse de, bir zamanlar buzdolaplarının kapı saklama yeri yoktu; onların yokluğunun düzenli bir buzdolabını korumayı nasıl bu kadar zorlaştırdığını hayal etmek zor değil. Bugün ortalama bir buzdolabı kapağında ne kadar çeşni, içecek ve diğer şişe ve kapların bulunduğunu bir düşünün.
Kapısında rafı olmayan modern bir buzdolabı bulmakta zorlanacaksınız ve bu tamamen Lillian Gilbreth sayesinde, bu arada, basamaklı çöp kutusunun öncüsünü de icat etti. (Yiyecekleri taze ve çöpten uzak tutan buzdolabı düzenleme yöntemine bakın.)
Buzdolabı kapı rafları bir devrimdi
Lillian Gilbreth’in Amerikan mutfağını yeniden tasarlama misyonu, buzdolabı kapısındaki devrim niteliğindeki raf fikrine ek olarak, diğer tüm pişirme ekipmanlarının yanında mutfak eşyaları bulundurma uygulaması gibi birçok başka değişikliğe de yol açtı. Ayrıca, daha önce de belirtildiği gibi, ayak pedalıyla çalıştırabileceğiniz bir çöp kutusu olan basamaklı kutuyu da tasarladı. Gilbreth, buzdolabı için de sadece yumurtalar ve bir tanesi de tereyağı için özel bir bölme tasarladı.
Gilbreth, amacının “(ev işlerini) önemli olduğu kadar ilginç ve tatmin edici hale getirmek” olduğunu söyledi. Ayrıca “Ev Yapıcısı ve İşi” adlı kitabında şunları söyledi: “Enerji israfı, her türlü işte angaryanın nedenidir.” Gilbreth’in buzdolabına yaptığı katkılara bakarak bu motivasyonun nasıl işlediğini görebiliriz.
Bugünlerde önemsiz görünebilir, ancak tüm hayatınızı yalnızca buzdolabının içinde saklayarak yaşadığınızı hayal edin. Sonra bir gün, kapısında temel eşyalarınız için ayrılmış alanlar da dahil olmak üzere rafları olan yeni bir buzdolabı alırsınız. Artık yiyecekleri taze tutmak için birdenbire çok daha fazla saklama alanınız var, işleri daha kolay bulabiliyorsunuz ve ayrıca her yumurtayı, tereyağını, karton sütü veya hardalı şişesini mükemmel yerine koymanın tatmin edici deneyimini yaşıyorsunuz.
Kolaylık ve saklama alanındaki bu artış, 1920’lerde icat edilen buzdolabı kapı raflarının bugün hâlâ piyasada olan pek çok eski moda ev aleti arasında yer almasının nedenidir. (Diğer taraftan, artık kimsenin kullanmadığı onlarca yıllık ev eşyalarına bakın.)
