Ina Garten’den Keyifli Bir Tatil Masası İçin En İyi İpuçları

Büyük bir aile yemeği için masayı hazırlamak, zamansız bir tatil ritüelidir ancak bazı zorlu kararları da beraberinde getirir. Bu sene beyaz tabak mı kullanmalıyız yoksa kırmızı mı? Çok fazla mum diye bir şey var mı? Peki hindi bunların neresine uyuyor? Bu gibi ikilemler için uzmanlara başvurmak faydalı olabilir. İşletme adı Barefoot Contessa ile de tanınan Ina Garten, güzel ve ağız sulandıran tarifleriyle tanınan, New York Times’ın en çok satan yazarı ve ödüllü TV sunucusudur. Onlarca yıl boyunca tutkusunu pekiştirdikten sonra, masayı lezzetli yiyeceklerle doldurma ve masa manzarasının bir tatil partisine uygun görünmesini sağlama konusunda bir iki şey öğrendi. Konu yüksek, klasik ve işlevsel bir tatil sofrası düzenlemeye gelince, Garten gösterişten ziyade sadeliği öneriyor ve bu kuralı tabak takımlarına, çiçekli orta süslere ve servis düzeninin kendisine uyguluyor.

Sadelik, birçok zarif ve gösterişli Şükran Günü, Noel ve Yeni Yıl masa dekorasyonu trendinin merkezinde yer alır. Ayrıca, Garten’ın tatil sofra düzenleme ipuçlarından bazıları sadece yemek odanızı güzelleştirmekle kalmayacak; aynı zamanda misafirleri rahatlatacak ve ev sahibi olarak sizin için hayatı kolaylaştıracaklardır. Şeker partilerinin hayalleri zaten kafanızda dans ediyorsa, kusursuz ve şenlikli bir masa düzenlemesi için Garten’in tavsiyelerine göz atın.

Dolu bir masanın avantajları vardır ancak Ina Garten, büfe tarzı bir servis düzeninin bazen daha zarif olabileceğinin farkındadır; özellikle de masada oyalanmayı planlıyorsanız. “Böylece kimse ağır yemek tabaklarını elden ele geçirmek zorunda kalmayacak ve masa yarısı yenmiş servis tabaklarıyla dolu olmayacak. Güzel bir masa kurma zahmetine girdiğimde, onun güzel kalmasını istiyorum!!” Barefoot Contessa adlı blogunda yazdı. Yiyecek yerleştirmeyi düşünmeniz gerekmediğinde, masa manzarasında daha yaratıcı olabilirsiniz.

İçecekler akarken, misafirler gülerken ve dirsekler uzanırken birkaç kabın dengesinin bozulması kaçınılmazdır. Ina Garten, tatil yemekleri için masayı hazırlamadan önce, masayı kazara dökülmelere karşı korumak için masa örtülerinin altına su geçirmez bir yolluk koyuyor. Zarif bir masa manzarasının temeli olan, ince bir desene veya dokuya sahip nötr renkli bir masa örtüsü, çoğu durum ve dekor stili için işe yarayacaktır. Garten ayrıca daha katmanlı bir his sunmak için kısmi masa kaplamaları ve paralel yan yolluklarla yaratıcılığını ortaya koyuyor.

Yenilikçi tabaklar, sunumlar ve basit tatlılar için eğlenceli görünüyor, ancak yemek masasına gelince, bırakın yemeğin çöküşü kendi adına konuşsun. Neredeyse her türlü basit, sağlam yemek takımı tasarımı işe yarar, ancak Ina’ya göre klasik beyazla yanlış yapmış olamazsınız. Ina Garten (YouTube aracılığıyla) “Ben şahsen beyaz tabakları seviyorum. Bence yemeği en iyi şekilde ortaya koyuyor ve üzerine taze otlar koyabilirsiniz” diyor. Daha ilginç ve modern bir dokunuş için beyaz kare tabaklar Garten’in en çok tercih ettiği seçeneklerden biri ama aynı zamanda kaliteli çinileri uygun fiyatlı temel ürünlerle birleştiriyor.

Tavsiye ettiği açık büfe servis tarzı daha rahat olsa da, Ina Garten zarif bir masa manzarası için belirlenmiş bir oturma düzenini tercih ediyor. Atanmış koltuklar, misafirlerin herhangi bir sosyal sıkıntıdan kaçınmasına yardımcı olmanın yanı sıra, ev sahibine kişiselleştirilmiş yer kartlarıyla yaratıcı olma fırsatı da sunuyor. Ağaç süslerini yeniden değerlendirin veya DIY balkabağı kart sahipleri ile bir arkadaş günü sofrasına çekicilik katın. Garten, misafirlerin koltuklarını bulmalarına yardımcı olmak ve tatlı bir ikramla iştahlarını kabartmak için yenilebilir kurabiye isim kartları bile kullandı.

Ina Garten sonbahar ve kış aylarında, özellikle Şükran Günü için turuncu laleler gibi uygun bir renk grubundaki güzel çiçeklerden çekinmiyor. Today’in bir bölümünde (YouTube aracılığıyla) “Çiçek aranjmanı yapmak o kadar kolay değil, ancak çok sayıda tomurcuklu vazo yaparsanız, onları mükemmel olana kadar hareket ettirebilirsiniz” diye açıkladı. Garten, sofra düzenlemeleri için tek sayıda (genellikle üç veya beş) vazo ile çalışmayı tercih ediyor ve çiçeklerini aynı renkte katlanmış peçetelerle tamamlıyor.

Beyaz ve kırmızı gibi geleneksel bir tatil renk paleti her zaman zamansız olacaktır, ancak eğlenceli şekiller ve dokular olmadan bayatlama riski taşıyabilir. Ina Garten, Barefoot Contessa’ya şunları yazdı: “İnsanlar, güzel bir sofra düzenine sahip olmak için her şeyin mükemmel bir şekilde eşleşmesi gerektiğini düşünüyor.” “Aslında bir şeyleri karıştırmanın çok daha ilginç olduğunu düşünüyorum – ama bunları düşünceli bir şekilde karıştırmanız gerekiyor.” Bir tatil masası manzarası için herkese biraz farklı bir şarap kadehi vermeyi deneyin veya yemek masası peçetelerini şenlikli ağaçlara dönüştürmek için harika bir katlama numarası kullanın.

Ina Garten, tatil sofralarının çoğunda çiçeklerinin, meyve kaselerinin veya diğer elle yenen yiyeceklerin arasına serpiştirilmiş küçük adak mumlarını tercih ediyor. “Gerçekten ışıltı katıyorlar” dedi (YouTube aracılığıyla). Daha kısa tomurcuk vazoların yanı sıra adak mumları da her şeyi düşük tutar, böylece konukların masanın karşısındaki görüşünü engellemezsiniz, ancak Garten’in büyük bir kuralı vardır. “Asla kokulu mum kullanmam” diye uyarıyor (YouTube aracılığıyla), “Yiyeceklerin lezzetiyle rekabet ediyorlar ve aromaları bastırıyorlar.”

Ödüllü bir televizyon aşçısı olarak Ina Garten’in yemeğin, özellikle de tatlıların, ister son derece basit ister görsel olarak yozlaşmış olsun, merkezde yer almasına izin verilmesini tavsiye etmesi belki de sürpriz değil. Food Network tarafından paylaşılan bir YouTube videosunda, bir tatil masası manzarası için yaptığı seçimleri anlattı. “Güzel kaideler ve ayaklı tabakların üzerine güzel kırmızı orak armutlar, dolgun mandalinalar, pasta standlarının üzerinden akan üzüm salkımları ve lezzetli çikolatalı tuzlu karameller dizdim” dedi, “Bu, ana yemeği atlama isteği uyandırmaya yetiyor.”