Yalnızca Boomer’s Kitchen’da Bulabileceğiniz Eski Tip Mutfak Temelleri

Bağlantılardan yapılan satın alımlardan komisyon alabiliriz.

Boomer dönemi mutfağına adım attığınızda, zamanda geriye yolculuk yaptığınızı hissedebilirsiniz. Aletler yüzünden değil – tüm eşyalar yüzünden: lavabonun yanına tünemiş bir kurbağa, bir dolaba tıkıştırılmış tuhaf renkli saklama kapları ve günlük işleri – tam olarak incelikli olmasa da – neşeli bir şeye dönüştüren dekoratif dokunuşlar. Bunlar şık veya sade olacak şekilde tasarlanmış modern mutfaklar değildi. İçinde yaşanmış, kişisel ve çoğu zaman en azından biraz tuhaf hissetmeyi amaçlayan yerler bir araya geliyorlardı.

1970’li ve 80’li yıllarda Amerikan mutfakları, dönemin iyimserliğini ve yenilik sevgisini yansıtan, karakter odaklı dekorlarla doluydu. Tabi ki zevkler değişiyor. Açık konseptli evler, minimalist estetik ve nötr paletler 80’li ve 90’lı yılların sonlarında popülerlik kazandıkça, bir zamanlar sevilen bu eşyaların çoğu tezgah ve dolaplardan sessizce kayboldu. Bazıları değişen tasarım trendlerinin, bazıları ise yeni hijyen standartlarının veya yer tasarrufu önceliklerinin kurbanı oldu. Bir zamanlar rahat olan şey darmadağın olmaya başladı.

Bugün, bu retro mutfak malzemeleri ikinci el mağazalarda, emlak satışlarında ve çocukluk anılarında yeniden ortaya çıkıyor. Onları çekici ya da modası geçmiş bulsanız da, etraflarında büyüyen herkes tarafından anında tanınabilirler. Hafıza şeridinde bir yolculuk yapmak için (veya bu temel eşyaların tonlarca mutfak hatırası boyunca yanınızda olduğunu hatırlatmak için) klasiklerden bazılarını topladık.

PYREX züccaciye, mutfağın “ömür boyu satın al” temel öğesi olarak ününü kazanmıştır ve bunu her yaştan insanın evinde göreceksiniz. İstifleme kaseleri ve güveç tabakları gibi modern Pyrex ürünleri genellikle düz camdır. Ancak Boomer mutfaklarında PYREX, rengi ve tasarımıyla biliniyordu; çeşitli renklerde ve puantiyeli desenlerden çiçeklere ve pastoral ortamlara kadar çeşitli tasarımlarda yemekler bulabilirsiniz. Vintage şeyler anlaşılır bir şekilde geri geliyor. Eğer pazardaysanız, takıntılı tasarruflu alışveriş tutkunları için klasikleri bulabileceğiniz bazı Facebook grupları vardır.

Boomers, mutfak aletlerinin ev işlerini daha kolay ve daha kusursuz hale getirecek şekilde tasarlanmasıyla rüştünü ispatladı. Girin: sarımsak presi. Bir demet sarımsağı kıymayı çok kolay ve hızlı hale getirdi. Gadget’ın hala bazı savunucuları var. Ancak artık Michelin ve ev şefleri, farklı tatlar ortaya çıkarmak için eski tarz doğrama, mikro planyalama veya ezme gibi yöntemleri tercih ediyor; çünkü pres, sarımsağı ezici veya acı bir tat ortaya çıkaracak şekilde parçalayabiliyor.

Kurabiye kavanozları, kısmen pişirmeyi daha az zahmetli hale getiren önceden hazırlanmış kurabiye hamurunun yükselişi sayesinde, orta yüzyıl mutfaklarının dayanak noktasıydı. Orman mantarlarından tuhaf hayvanlara ve damalı piknik sepetlerine kadar her türlü şekilde geliyorlardı. Artık insanlar düzenli tezgahları ve daha gösterişli mutfakları tercih ettiğinden, bunların biraz kitsch olduğu düşünülüyor – ancak estetik bir yana, bir boomer mutfağa girip eğlenceli bir kavanozdan tatlı bir ikram almaktan çok mutlu oluruz.

Tupperware Amazon’da mevcut olmadan önce, onu bir Tupperware partisinden alıyordunuz ve vantilatörlü bir kapağı vardı. Meşgul ev çalışanlarının Tupperware’lerini tek bir dokunuşla kapatmasına olanak sağlayacak şekilde tasarlandı. Ancak mutfaklar, plastikler ve saklama kapları alanındaki yenilikler geliştikçe bu özellik biraz dezavantaja dönüştü. Bükülmeyen ve daha kolay istiflenebilen kapaklı daha yeni modeller, baskın Tupperware tasarımı haline geldi. Ancak klasik, eğlenceli ve iyi yapılmış her şey gibi bunlar da tamamen ortadan kaybolmadı. En sevdiğiniz Boomer’ın mutfağında bunlardan bazılarını bulamazsanız, vintage ürünler için ikinci el mağazalarına göz atın.

Kurabiye yapmak her yaştan insan için bir gelenektir, ancak kurabiye presini yalnızca Boomer mutfaklarında görmeniz muhtemeldir. 60’larda popüler oldular ve 90’lara kadar popülerliğini korudular. Bunu kullanmak için kurabiye hamurunuzu hazırladınız, boru şeklindeki cihaza koydunuz ve ardından Noel ağacı veya çiçek gibi şekillerde küçük bir spritz kurabiyesi sıkmak için bir kola bastınız. Mükemmelleştirilmesi en kolay süreç değil (özellikle kaliteli bir baskı makineniz yoksa), bu muhtemelen bugün kurabiye yapmanın çok popüler bir yolu olmamasının bir nedenidir.

90’lı yıllarda hayatta olsaydınız, evdeki ekmek makinesinde yapılan bir dilim ekmeği yemiş olma ihtimaliniz yüksektir. Boomers, un, tuz ve maya gibi malzemeleri otomatik makineye atarak mağaza kalitesinde ekmek somunları vaat eden büyük dikdörtgen cihazlar için çılgına döndü. Yoğurma yok, prova yok; yalnızca hızlı ve kolay ekmek. Ekmeğin her zaman söz verildiği kadar lezzetli olmaması nedeniyle gözden düştüler. Ancak artan gıda fiyatları ve daha kaliteli, daha çok işlevli makineler sayesinde bunların bir miktar geri dönüş yaptığını görebilirsiniz.

Mutfakların paslanmaz çelikten ziyade kişilikle ilgili olduğu zamanlarda, kurbağa sünger tutucular sahneye çıktı. 70’li ve 80’li yıllarda son derece popüler olan bu neşeli yaratıklar, eğlenceli, karakter odaklı ev dekorasyonunun somut örneğiydi. Seramik veya plastikten yapılmışlardı ve bulaşık yıkama seansları arasında dinlenen bir süngeri yiyormuş gibi görünen geniş bir ağza sahiptiler. Mutfaklar daha şık ve minimalist hale geldikçe (ve insanlar hijyenik olup olmadıklarını sorguladılar), kurbağanın pörtlek gözlü cazibesi, ıslak süngerleri kokmasınlar diye saklamak için o kadar da şık ya da kullanışlı görünmemeye başladı.

Ya bir zamanlar bir tatil toplantısını elektrikli bıçağıyla bir kuşu keserek hayrete düşüren bombacısınız ya da hayrete düşen sizsiniz. Belirli bir tür gadget’ı seven Boomer baba, oymacılığı hem kolay hem de etkileyici hale getirmek için tasarlanmış bir aletin çekiciliğine karşı koyamaz. Hatta bu, babamı akşam yemeği görevlerine dahil etmek için pazarlama stratejilerinin bir parçasıydı. Elektrikli oyma bıçağının zirveye çıkmasından bu yana kaliteleri arttığı için artık standart mutfak bıçağı kullanmak daha yaygın. Ancak bir Boomer’ın gözlerini aydınlatmak istiyorsanız, onların gözleri hâlâ yerinde mi diye sorun.

Bu yaratıcı mutfak aleti 70’lerde üne kavuştu. Boomer şefleri, marul veya otların yıkanmasını ve solmayı önleyecek kadar çabuk kurutulmasını kolaylaştırmasını sevdi. Pratik ve kaliteli ürünlerdir ancak boyutları saklamayı biraz zorlaştırmaktadır. Geniş banliyö mutfakları yerine daha küçük dairelerde yaşayan gençlerin aletler için yeterli alanı yok, bu nedenle bu alet son yıllarda daha az popüler hale geldi. Bununla birlikte, bir boomer mutfağında bir tane görürseniz, onu fırlatma dürtüsüne direnin. Bunun yerine, salata döndürücüyü yeniden kullanmanın bu akıllıca yollarını deneyin.

Güveç kapları 70’li yıllarda ve sonrasında mutfağın vazgeçilmeziydi. Bu çağın pek çok cihazı gibi, akşam yemeğini kolaylaştırmayı vaat ediyorlardı. Kızarmış bir tavukla uğraşmak ya da kaynayan bir sosu karıştırmak yerine, kırmızı biber, tavuk ve köfte ya da straganof gibi denenmiş ve gerçek klasikler için taştan yapılmış güveç içine bir sürü malzemeyi dökebilirsiniz. Son yıllarda, Hazır Tencereler veya hava fritözleri gibi daha çok yönlü aletler büyük ölçüde güveç kaplarının yerini aldı; yeni makineler pişirme sürelerini hızlandırabilir ve akşam yemeğini kolaylaştırabilir, aynı zamanda kızartma ve gevrekleştirme gibi lezzeti artıran pişirme tekniklerine de izin verebilir.