Muhtemelen herhangi bir mutfaktaki en verimli malzemelerden biri sarımsaktır (Allium sativum). Bu keskin kokulu pişirme malzemesini yetiştirmek zaman alıcıdır ancak oldukça kolaydır. Kendi sarımsağınızı yetiştirmek istiyorsanız, onları ne zaman hasat edeceğinizi bilmek çok önemlidir. Temmuz bunu yapmak için mükemmel bir zamandır. Çoğu bahçıvan ekim ve kasım ayları arasında sarımsak ektiğinden ve sarımsağın yaklaşık sekiz ay toprakta kalması gerektiğinden, büyüme döngüsünün sonu temmuz ayına denk gelir. Ancak bitkileriniz kazılmaya hazır olduklarında size görsel işaretler verecektir.
Yeşilliklerin sararmaya başladığını gördüğünüzde sarımsağınızın hasada hazır olduğunu anlayacaksınız. Stokların düşmesini bekleyin, ancak hasatı kuruyana kadar ertelemeyin. Bitkinin etrafını dikkatlice kazın ve köklere zarar vermemek için bir bahçe çatalı kullanarak ampulleri topraktan çıkarın. Mümkün olduğu kadar fazla kiri tozdan arındırın ancak yaprakları sağlam bırakın. Her bitki tek bir sarımsak başlığı üretir ve soğanın etrafındaki deri yoğun ve kağıt gibi olmalıdır.
Sarımsak başlarınıza kullanıma hazır olmadan önce kürlenmesi için yaklaşık iki hafta süre verin. Dört ila altı ampulü birlikte gruplayın ve kurutmak veya bir rafta kurutmak için baş aşağı asın. Sarımsak başları ve kökleri tamamen kuruduktan sonra saklamaya hazırdırlar. Kökleri ve yaprakları kesin ve fazla toprağı tozdan arındırın. Artık sarımsağınızı kuru ve serin bir yerde bir yıla kadar saklayabilirsiniz. En büyük ampullerinizi önümüzdeki sonbaharda dikmek için saklayın.
Sarımsak yetiştirmenin tam zaman çizelgesi
Kendi sarımsağınızı ekmeye başlamak istiyorsanız, bunu sonbaharın sonlarında yapın, böylece yerde kışlayabilir. Alternatif olarak, ılıman bir iklimde yaşıyorsanız sarımsağı ilkbaharda ekebilirsiniz, ancak dış mekan koşullarını taklit etmek için sarımsağı ekimden önce yaklaşık 10 hafta buzdolabına koyun. Bitki dikmeye hazır olduğunuzda, tam güneş alan ve iyi drenajlı, nötr topraklı bir yer bulun. Her karanfil için yaklaşık 6 ila 12 inç aralıklarla 2 ila 3 inç derinliğinde delikler kazın. Kompost veya kemik unu gibi bir toprak değişikliği ekleyin. Ayrıca 5-10-10 tam gübre de kullanabilirsiniz. Sarımsak ağır bir besleyici olduğundan alabilecekleri tüm besin maddelerini kullanabilirler!
Büyük, hastalıksız karanfilleri tercih ettiğinizden emin olun. Kabuğu açık bırakabilir veya çıkarabilirsiniz; farklı bahçıvanların tercih ettikleri konusunda farklı görüşleri vardır. Karanfilleri dik bir şekilde deliklerine yerleştirin ve üzerini toprakla örtün. Kışların sert geçtiği bir iklimde yaşıyorsanız sarımsaklarınızın üzerindeki alanı bir malç tabakasıyla örtün. Bahar geldiğinde, eğer uyguladıysanız malçları çıkarın.
Bitkileriniz büyüdükçe çiçekli sürgünleri kesin. İlkbaharın başlarında ve yine ilkbaharın ortasında, bitkilerinize destek vermek için pelet gübre, yayın kan unu veya eşdeğeri ile yan elbise. Sarımsaklarınızı büyüme mevsiminin başında nemli tutun: Her iki ila üç günde bir sulayın. Haziran ortası yaklaştıkça sulamayı azaltın. Temmuz ayında hasat edin ve kendi yetiştirdiğiniz sarımsağınızın tadını çıkarın!
