Hiç sebzeleri dondurucudan çıkarıp kuru, buruşuk veya buruşmuş ve buz kristalleriyle kaplı halde buldunuz mu? Bu sebzeler neredeyse kesinlikle dondurucuda yakılmıştır. Muhtemelen onları yemek istemeyeceksiniz ama onları israf etmenize de gerek yok. Asla bir kompost yığınına eklememeniz gereken pek çok şey vardır; ancak dondurucuda yakılmış sebzeler, yasak kompost malzemeleri arasında değildir. Bu hasarlı sebzeler kompostunuza ekstra faydalar bile sağlayabilir.
Dondurucu yanması, süblimasyon adı verilen ve gıda üzerinde dehidrasyon etkisi olan bir işlem yoluyla buzun buhara dönüşmesi (ancak sıvı fazı atlaması) durumunda meydana gelir. Dondurucunuzda buz ve don oluşması, sakladığınız gıdanın dondurucuda yanabileceğinin işaretidir. Bu durum, gıda öğelerinin dondurulmak üzere yeterince paketlenmemesi veya çok uzun süre saklanması durumunda ortaya çıkar. Dondurucunun sık sık açılması veya elektrik kesintileri gibi değişen sıcaklıklar da dondurucunun yanmasına neden olabilir.
Dondurucuda yakılan sebzelerin yenmesi güvenli olduğu gibi (hoş olmasa da) kompostlara da güvenle eklenebilirler. Gıda güvenliği açısından bakıldığında, dondurucu yanması zararlı bakterilerin ortaya çıkmasına veya teşvik edilmesine neden olmaz.
Dondurucuda yanmış sebzeler kompostunuza nasıl eklenir?
Dondurucuda yakılan sebzeler kompost yığınlarına fayda sağlar. Donma işlemi hücre duvarlarının yırtılmasına neden olur. Kompostlamada bitki hücre duvarları, bitkileri tüketen mikroplara karşı önemli bir engel oluşturur. Bu nedenle, dondurucuda yakılmış sebzelerde hücre duvarları zaten kırılmışsa, mikroplar tarafından işlenme daha hızlı gerçekleşebilir. Süblimasyon sırasında meydana gelen dehidrasyon, sebzelerde komposttaki mikrobiyal aktiviteyi artıran daha yüksek bir gözenekliliğe neden olur. Ayrıca, yüksek su içeriğine sahip sebzeler komposttaki nem dengesini bozabilir, ancak dondurucuda yanmış sebzeler zaten susuzdur, bu nedenle bu bir endişe değildir.
Kendi DIY kompostunuzu hazırlarken ve dondurucuda pişirilmiş sebzeleri eklerken elbette tüm ambalajları çıkarmak isteyeceksiniz. Çürümeyi hızlandırmak için sebzeleri daha küçük parçalara ayırmayı tercih edebilirsiniz. Sıcak kompost yapıyorsanız, %25 nitrojen açısından zengin “yeşil” öğelerin (dondurucuda yanmış sebzelerinizin sığacağı) %75 karbon açısından zengin “kahverengi” malzemelerle kompostunuzu sıcak tutan oranını koruduğunuzdan emin olun.
