Fransız kuzukulağı (Rumex scutatus), muhteşem bir narenciye bitkisi olduğu için Amerikan bahçelerinde büyük ölçüde gözden düştü ve bu gerçekten utanç verici. Bu, melisanın gerçek bir alternatifi değildir, çünkü melisa tamamen kokuyla ilgilidir. Üzerine sürttüğünüzde veya bir yaprağı ezdiğinizde anında o tatlı narenciye kokusunu alırsınız. Fransız kuzukulağı, bir bitkinin yanından geçtiğinizde veya onu parmaklarınız arasında sürttüğünüzde özellikle limonlu kokmaz, ancak bir yaprağı ısırdığınızda o harika keskin, ağız burkan limon-elma aromasını alırsınız. Kuzukulağı az miktarda ve ince doğranmış olarak salatalarda, biraz daha büyük miktarlarda ise çorba ve güveçlerde kullanın. Tereyağı, krema veya yağlı balık içeren ağır yemeklerde zenginliği ortadan kaldırmak için çok iyi bir seçimdir.
Onlarca yıllık deneyime sahip usta bir bahçıvan ve şifalı bitki uzmanı olarak, iyi performans gösteren veya tadı harika olan ancak gözden düşen veya yeterince kullanılmayan bitkileri korumayı seviyorum. Ne yazık ki yeterince önemsenmeyen bu bitki, salatalardan çorbalara ve güveçlere kadar lezzetli yemeklere yepyeni bir lezzet boyutu getirebilir. İlginç bir şekilde, pek çok yaygın bitkinin aksine, Fransız kuzukulağı nane ailesine değil, karabuğday ailesine aittir. Yayılan bir küme oluşturur ve serbestçe kendi kendine tohum verebilir, ancak çiçek saplarını çıkarmak, sınırlar içinde kalmayı çok daha kolaylaştırır. Ayrıca rizom yerine kazık kökü olduğundan melisa kadar hızlı yayılmaz.
Fransız kuzukulağı nasıl yetiştirilir
Fransız kuzukulağı, USDA Bölgeleri 4’ten 9’a kadar dayanıklı, alçakta büyüyen çok yıllık bir bitkidir ve bahçemde onu sevmemin nedenlerinden biri de çok telaşlı veya dramatik olmamasıdır. Tohumdan yetiştirilmesi kolay bir bitkidir ve tam güneşte veya kısmi gölgede kalabilir. Bu bitki bir kez kurulduğunda kuraklık dönemlerini tolere eder, ancak uzun süreli kurak dönemlerde ek sulamaya ihtiyaç duyacaktır. Daha genç bitkiler de kendilerini geliştirirken düzenli olarak sulamaya ihtiyaç duyacaktır. Ayrıca çok sıcak havalarda düzenli nem sağlarsanız, daha yumuşak, daha lezzetli, hoş keskinlikte ve daha az acılı yapraklar elde edersiniz. Tahammül etmeyeceği tek şey su dolu topraktır. Birçok bitki gibi Fransız kuzukulağı da sürekli ıslak kökleri sevmez.
Fransız kuzukulağı konteyner yetiştiriciliğiyle iyi başa çıkabildiğinden, alanınız sınırlıysa veya verandanız için şifalı bitkiler istiyorsanız, bu da iyi bir seçimdir. Yayılmayı sınırlamak istiyorsanız ve tohumların her yerde çimlenmesi konusunda endişelenmek istemiyorsanız bu kullanışlıdır. Tohumdan yetiştiriyorsanız doğrudan açık havada veya cam altına ekebilirsiniz. Açık havada yetiştiriyorsanız, tohumları tam güneşte ince, iyi drenajlı toprağa bastırın ve üzerlerini yaklaşık bir inç toprak veya saksı karışımıyla örtün. Eğer onları iç mekanda başlatıyorsanız, bunu son dondan yaklaşık üç hafta önce yapın ve havalar düzeldiğinde fideleri dışarıya nakledin. Her bir kümenin düzgün bir şekilde doldurulması için yeterli alana sahip olacak şekilde bitkileri birbirinden yaklaşık bir metre uzağa yerleştirin veya inceltin. Bununla birlikte, bir seferde yalnızca birkaç yaprak kullanabileceğiniz için yalnızca birkaç bitkiye ihtiyacınız olacağını unutmayın.
Fransız kuzukulağı nasıl hasat edilir ve kuvvetli tutulur?
Salatalar için en genç kuzukulağı yapraklarını toplayın, çünkü bunlar en yumuşak, en hoş dokuya ve en iyi çiğ tada sahip olanlardır. Yaşlı yapraklar hala pişmiş yemekler için mükemmeldir. Bir bitki çiçek saplarını genellikle strese tepki olarak zamanından önce yukarıya çıkarırsa, bahçıvanlar buna civatalama adını verir. Önceliğiniz yapraklarsa, normal zamanlanmış çiçek sapları bile çıkarılmaya değerdir. Eğer onların tohum atmasına izin verirseniz, kuzukulağınız tüm enerji rezervlerini tohum döngüsünü tamamlamaya harcayacak, böylece yaprak üretimi düşecek ve mevcut yapraklar hızla rahatsız edici derecede acı bir hale gelecektir.
Kuzukulağı bitkisi yaşlandıkça küme büyüyebilir ve aşırı kalabalıklaşabilir. Her üç veya dört yılda bir onu kaldırıp daha küçük bitkilere bölmek isteyebilirsiniz. Bu, küçük bir alanda besin maddeleri ve alan için daha az rekabet olduğu anlamına gelir; bu da, taze yapraklar çıkarmakta zorlanan yavaş, hantal bir Fransız kuzukulağı bitkisini yeniden canlandırabilir. Fransız kuzukulağının bölünmesi için en iyi zamanlar ilkbahar veya sonbahardır, çünkü bu, bitkilere kendilerini kurmaları ve kış başlamadan önce veya yaz ortası sıcağından önce bölünmüş nakil şokundan kurtulmaları için yeterli zaman verir. Fransız kuzukulağının sezon sonunda tohum vermesine izin verirseniz, kendi kendine tohumlamayı çok kolay yaptığını göreceksiniz. Doğanın sınırdaki boşluğu doldurmasına izin vermeye çalışıyorsanız bu iyidir, ancak sonsuz sayıda kuzukulağı bitkisi istemiyorsanız ve alan malçlanmıyorsa veya fidelerle rekabet edebilecek kadar yerleşik uzun ömürlü bitkiler içermiyorsa, filizlendikten sonra onları düzenli olarak çıkarmak isteyebilirsiniz.
