Bağlantılardan yapılan satın alımlardan komisyon alabiliriz.
İster el işi yapıyor olun, ister terzilik yapın, ister bahçedeki kesme çiçekleri budayın, ister başka bir iş yapıyor olun, makasınızın kör olduğunu keşfetmek oldukça sinir bozucu olabilir. Sorunu çözmeye yönelik çok sayıda öneri arasında, bir tornavida sapını bıçakların üzerinde gezdirerek makası keskinleştirebileceğinizi söyleyen popüler bir tüyo da yer alıyor. Ne yazık ki, bunu öneren çok sayıda video ve web sitesi görseniz de, işe yaramıyor.
Etrafta buna benzer çok sayıda hack var. Örneğin bir cam şişe kullanmak. Bununla birlikte, makası sihir gibi keskinleştirmenin etkili bazı yolları olsa da, cam veya metal eşyaları bıçaklara sürtmeyi öneren yöntemler için bu doğru değildir. Adil olmak gerekirse, kısa süreliğine daha keskin görünebilirler ve bu biraz yardımcı olabilir, ancak kısa süre sonra tekrar donuklaşacaklardır.
Bıçakların sert bir cisimle sürtünmesine honlama denir. Şeflerin mutfak bıçaklarını çelik üzerinde gezdirirken yaptıklarını gördüğünüz şey budur. Makas herhangi bir malzemeyi kestiğinde bıçağın en kenarı biraz şekil dışına itilir. Çıplak gözle görmek yeterli değildir ancak kesme yeteneğini etkiler. Honlama, bıçağı yeniden hizalayarak bu küçük kusurları düzleştirir. Böylece bir süreliğine tekrar daha iyi kestiler. Ancak bu sadece kısa vadeli bir düzeltme. Ne kadar sert veya sık ovalarsanız ovalayın, er ya da geç hack bir fark yaratmayı bırakır.
Makasın düzgün şekilde honlanması ve keskinleştirilmesi arasındaki fark
Honlamanın amacı bıçağı orijinal profiline döndürmektir, ancak makasın doğru şekilde bilenmesi eski, yıpranmış kenarı kaldırarak yeni bir kesme yüzeyi geliştirmek anlamına gelir. Bunu yapmak için metalin bir kısmını aşındıracak bir çeşit aşındırıcıya ihtiyacınız var. Hem tornavida sapı hem de cam şişe pürüzsüzdür. Bu biraz zımpara kağıdı yerine kağıt mendil kullanmaya benziyor.
Bu iş için tartışmasız en iyi alet ve son derece keskin mutfak bıçakları için kullanılan alet biley taşıdır. Nesiller boyunca etraftalar. Bununla birlikte, kesici kenarda doğru açıyı korumak hayati öneme sahiptir ve modern elmas taş eşdeğerlerinde olduğu gibi, bu tür bir kalemtıraşta da kesinlikle bir öğrenme eğrisi vardır.
Bazıları bunun çabaya değer olduğunu söylüyor; diğerleri kullanımı daha kolay bir alternatifi tercih edebilir. Dışarıya doğru çekilebilen bileme makineleri, ideal kenar açısı için önceden ayarlanmış oyuklara sahiptir. Makası kelimenin tam anlamıyla birkaç kez yuvadan çekersiniz, hepsi bu. Accusharp Shear Sharp, Amazon’da bulunan popüler bir örnektir ve yaklaşık yirmi dolara ayrı bir bıçak bileyiciyle birlikte gelir. Bu bir şefin mutfağında bulacağınız bir şey değil çünkü yüksek kaliteli profesyonel mutfak bıçakları için fazla agresif olabilirler, ancak ev makaslarını keskinleştirmek için kesinlikle iyidirler.
