Evet İndüksiyon Sobaları Trend Oluyor. Ama Gazlı Ünitelere En İyi Alternatif Mi?

ABD’de evlerdeki gazlı ocakların kaldırılmasını savunan büyüyen bir hareket var. Gazın potansiyel tehlikeleri vardır. İç mekan hava kirliliğini arttırırlar ve yanıcı gaz sızıntısı potansiyeline sahiptirler. Alternatif nedir? Klasik bir seçenek elektrikli ocaktır, ancak popülaritesi artan başka bir çözüm daha var: indüksiyonlu ocaklar. Bu şık cihazların elektrikli ocaklara göre bile pek çok avantajı var. Mutfakları daha güvenli ve verimli hale getiren bir ocak trendi olan bu ürünler, evinize ekleyebileceğiniz bir cihaz olabilir. Gaza doğru alternatif olup olmadıkları bütçenize, mevcut pişirme kaplarınıza ve hatta evinizin kablolarına bağlıdır.

İndüksiyonlu ocaklar, cam üst kısmın altına gizlenmiş sarmal bakır telden geçirilen elektromanyetik akımı kullanarak metal tencere ve tavaları ısıtmak suretiyle çalışır. Elektrikli ocakların geniş kategorisine girer, ancak örneğin bobinli ocaklardan daha güvenli ve daha verimlidir. Mevcut gazla çalışan cihazınızdan kurtulup bu yeni cihazı takmanın değip değmeyeceğini merak ediyor olabilirsiniz. İndüksiyonlu ocakların birçok faydası olmasına ve gazlı ocaklara göre çok daha az sağlık sorununa sahip olmasına rağmen, cevap, geçiş yapmak için kesin bir evet değildir. Bu ocakların maliyeti tek başına onları bazı ev sahipleri için pratik olmayan bir seçim haline getirebilir. Paranızı vermeden önce iki pişirme yöntemini ve diğer seçenekleri karşılaştırmak için biraz zaman ayırmanız faydalı olacaktır.

Aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç güvenilir indüksiyon ocağı markası var; özellikle LG, Samsung ve Frigidaire çoğu zaman zirveye çıkıyor. Bu ocakları elektrikli cam üstlü ocaklara benzer şekilde çalıştırırsınız, böylece yeni çıkmış ayarlar veya özellikler konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. Ancak enerji verimliliği açısından diğer cihazlardan kilometrelerce öndeler. Ürettikleri ısının yaklaşık %90’ı pişirme kabınıza aktarılırken, bu oran gaz için %40 ve standart elektrik için %74’tür. İndüksiyonlu ocakların bir diğer faydası da gazdan farklı olarak havaya sağlıksız kirletici maddeler yaymamasıdır.

İndüksiyon ocağının bir diğer avantajı da güvenlik özellikleridir. Öğe, üzerinde bir tencere veya tava tespit edemediğinde otomatik olarak kapanarak evin yangın olasılığını azaltmaya yardımcı olur. Yüzey aynı zamanda nispeten serin kalır, böylece çocukları mutfakta bu kadar yakından izlemenize veya yanlışlıkla ocağın üzerine koyduğunuz plastik kesme tahtasını eritme konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. İndüksiyonlu ocaklar elektrikli ocaklardan daha hızlı ısınır; Artık suyun kaynamasını veya etin kızarmasını bekleyerek sonsuza kadar vakit harcamayacaksınız. Temizlemesi genellikle gazlı ocaklardan ve hatta elektrikli ocaklardan daha kolaydır. Pürüzsüz cam üst kısmın silinmesi kolaydır ve cam nispeten serin kaldığı için, yanmış yiyecek döküntülerini fırçalamanıza gerek kalmaz.

İndüksiyonlu ocakların faydaları rakipsiz görünmektedir, ancak bu cihazın mutfağınızda çalışmamasının bazı nedenleri vardır. Satın alma fiyatı sürekli olarak düşmesine rağmen, benzer büyüklükteki bir elektrikli veya gazlı sobanın maliyetinin kabaca iki katıdır. İndüksiyonlu ocaklar kullanım açısından hem gazlı hem de elektrikli ocaklara göre daha çevrecidir. Bununla birlikte, mükemmel derecede iyi durumdaki bir ocağı atıp yerine bir indüksiyon cihazı koyarsanız, bu sadece israftır. Mevcut ocak ve pişirme kaplarınız hala kullanılabilir durumdaysa, bunları kullanım ömürlerinin sonuna kadar kullanmak ve çöp sahasına atılmamak sorumluluğundadır. Öldüklerinde onları değiştirebilirsiniz.

İndüksiyonlu ocaklar pahalı olmasının yanı sıra doğru türde tencere ve tavalara sahip değilseniz muhtemelen bunları da değiştirmeniz gerekecektir. Ne yazık ki indüksiyon ocaklarında yalnızca çelik ve dökme demir gibi manyetik metaller çalışır. Alüminyum ve eloksallı alüminyum tencere kullanıyorsanız işe yaramayacaktır. Gazla çalışan bir ocağınız varsa, yeni bir indüksiyon ocağına güç sağlamak için elektrik prizleri takmak için güzel bir kuruş ödeyeceksiniz. Elbette standart bir elektrikli soba takıyorsanız da aynı şey geçerli olacaktır. Ayrıca büyük miktarda enerji gerektirirler ve bu da özel bir devre kesici ve yüksek voltajlı bir priz gerektirebilir; bu da gazdan indüksiyonlu sobaya geçişin maliyetli bir dezavantajıdır.