Damak tadınızı zamanda geriye doğru bir yolculuğa çıkarmaya hazır mısınız? Bahçenize muşmula (Mespilus germanica) ağacı dikerek bunu yapabilirsiniz. Bu antik meyve ağacı binlerce yıldır ortalıkta dolaşıyor ve kökeni büyük ihtimalle Güneydoğu Avrupa ve/veya Güneybatı Asya’da başlıyor.
Muşmula tarihinin öne çıkan bazı özellikleri arasında antik Yunan ve Roma’da yetiştirilmesi, Şarlman’ın imparatorluğu boyunca ekilmesi ve Shakespeare’in eserlerinde referans alınması yer alır (örneğin, “Romeo ve Juliet”, Perde 2, Sahne 1). Bugün, bu ağaçlar orta çağdaki kadar popüler değiller ve aynı zamanda Amerika Birleşik Devletleri’nde de nispeten bilinmiyorlar, bu yüzden belki de onları ilk kez duyuyorsunuz.
İşte onlar hakkında daha fazlası. Muşmula ağaçlarının gül familyasına (Rosaceae) ait olduğunu biliyor muydunuz? Ayrıca elma, ayva ve armut içeren bir grup olan yumuşak çekirdekli meyve olarak kabul edilirler. Meyve hem tat hem de görünüm açısından oldukça benzersizdir. Bunu deneyen bazı kişiler bunun biraz tarçınlı elma püresine benzediğini söylüyor. 2014 yılında Maine Organik Çiftçiler ve Gardners Derneği için yazan Will Bonsall şunları bildirdi: “Fırınlanmış baharatlı elma püresiyle yapılan bir karşılaştırma benim deneyimime çok daha yakın.”
Amerika’da pek bilinmediği için muşmula, yenilebilir meyve ürettiğini bilmediğiniz ağaçların arasında yer alıyor olabilir. Ama bir gerçek daha var: Aynı zamanda muhteşem çiçekler de üretiyor. İlkbaharın sonlarında dallarda büyük beyaz veya soluk pembe çiçekler canlanacak. Sonbahar geldiğinde (Ekim veya Kasım aylarında), yapraklar altın sarısı veya kırmızımsı kahverengiye döner ve meyveler hasat için hazır hale gelir. Henüz yemeye hazır olmasalar da; önce “bletting” sürecinden geçmeleri gerekecek.
Muşmula ağacı yetiştirmeden önce bilmeniz gerekenler
İlk önce ilk şeyler: Bahçenizde muşmula yetiştirebilir misiniz? Nerede yaşadığınıza bağlıdır. Bu ağaçlar en iyi 5 ila 9 arasındaki sertlik bölgelerinde yetişir. Muşmulaların hayatta kalabileceği yerlerden birinde olduğunuzu varsayarsak, bir sonraki adımınız bahçenize dikmek için bir tane satın almak olacaktır. Fidanlıklarda ve bahçe merkezlerinde ‘Nefle de Oct’ ve ‘Dzevera Garde’ dahil olmak üzere çeşitli çeşitler bulabilirsiniz. Muşmula ağaçları tam güneşte (ancak gerekirse kısmi gölgede de büyüyebilir) ve iyi drenajlı toprakta gelişir.
Muşmulalar kendi kendine verimlidir, bu nedenle çapraz tozlaşmaya ihtiyaç duymazlar ve meyve üretmek için birden fazla ağaç dikmeniz gerekmez. Bahçenizde yalnızca bir kişi için yer varsa bu harika bir haber. Ancak bazı muşmulaların 20 feet yüksekliğe kadar çıkabildiğini, yani orta boy bir ağaç olduğunu unutmayın.
Meyveleri ekim veya kasım aylarında toplayabilseniz de, belirtildiği gibi hemen yemeye hazır olmayacaklar. Bunun yerine, muşmulaların “bükülme” veya yumuşama için zamana ihtiyacı vardır; bu, meyvenin olgunlaşana kadar iki ila üç hafta boyunca serin ve kuru bir yerde bırakılmasını içerir. Bundan sonra yumuşak ve tatlı hale gelecektir, ancak aynı zamanda kahverengiye dönecek ve çürük görünebilir.
Eğer bunun ötesine geçmeye istekliyseniz, meyvenin tadını çıkarmanın birkaç yolu vardır. Bir seçenek, kabuğu ve tohumları atmak ve herhangi bir meyve gibi pişmemiş etini yemektir. Muşmulaların tadını çıkarmanın diğer yolları, tostunuz için muşmula jölesi yapmak, muşmula hamurunu kullanarak bunu meyve peynirine dönüştürmek veya muşmula sünger pudingi veya muşmula yapışkan şekerleme pudingi gibi bir pudingin içinde bir madde olarak kullanmaktır. (Meyve ağaçlarınızın büyümesine ve daha hızlı ürün vermesine yardımcı olacak ipuçlarını ve püf noktalarını keşfedin.)
