Eviniz için doğru kesme tahtasını satın almak göz korkutucu bir iş gibi gelebilir. Plastik kesme tahtalarını daha güvenli bir malzemeye tercih etme zamanının geldiğine karar verdiyseniz alternatif seçenekleriniz arasında cam, taş ve ahşap yer alacaktır. Ahşap kesme tahtaları, bambu veya sert ağaçtan yapılmış olanları içerebilir, ancak yalnızca ikincisi teknik olarak ahşaptan yapılmıştır. Her iki türün de sentetik versiyonlara göre üstünlüğü olsa da, ahşap kesme tahtaları uzun vadede bambuya göre muhtemelen daha iyi bir yatırımdır.
Bambu kesme tahtaları, adlarına uygun olarak, teknik olarak hızlı büyüyen bir çim olan bambudan yapılmıştır. Bambu mutfak eşyaları kullanmanın, dayanıklı olması ve sert ağaçtan daha ucuz olması gibi birçok faydası vardır. Ayrıca bambunun ağaçlardan çok daha hızlı büyümesi ve bambu ormanlarını daha sürdürülebilir hale getirmesi nedeniyle daha çevre dostu oldukları da iddia ediliyor. Bununla birlikte, bambu zamanla çatlama ve şekil değiştirme riski taşır. Ayrıca bazı bambu kesme tahtası türleri, formaldehit de dahil olmak üzere potansiyel olarak gıdalara sızabilecek toksik maddelerden yapılmıştır. Bambu kesme tahtası seçerseniz, ürünün Tamamen Bambu Kesme Tahtası Seti gibi zararlı katkı maddeleri içermediğinden emin olmak için araştırmanızı yapın.
Neden ahşap kesme tahtalarının bambu versiyonlarına göre üstünlüğü var?
Geleneksel ahşap kesme tahtaları kiraz, ceviz ve akçaağaç gibi sert ağaçlardan yapılır. Masif ahşabın en güvenli kesme tahtası malzemesi arasında olduğuna inanılmaktadır. Kullanım sırasında kırılma ve çatlama olasılığı daha azdır, bu da levhanın bakteri barındırma olasılığını azaltır. Masif ahşap aynı zamanda sürdürülebilir olarak kabul edilir çünkü korunmasına yardımcı olmak için uygun temizlik ve düzenli yağlama ile uzun süre dayanabilir. Ayrıca ahşap kesme tahtaları, kesmenin etkisini emebilmeleri nedeniyle diğer kesme tahtası malzemeleri gibi bıçaklarınızı köreltmez. Doğru bakım ile ahşap kesme tahtaları birkaç yıl dayanabilir. Dayanıklılıkları ve güvenlikleri, uzun vadede ahşap levhaların daha yüksek ön maliyetlerini buna değer kılar çünkü mutfağınızdaki kesme tahtalarını farklı malzemelerden yapılmış alternatifler kadar sık değiştirmek zorunda kalmamalısınız.
Ahşap kesme tahtası almaya karar verirseniz, parçanın sentetik mikrobiyal inhibitörler yerine doğal yağlarla kaplandığından emin olun. Ayrıca kesme tahtasının “preslenmiş” ahşaptan değil, gerçekten masif ahşaptan yapıldığından emin olmak isteyeceksiniz. İkincisi talaşla yapılır ve birçok marka bunları bir arada tutmak için reçine veya yapıştırıcı içerir. Öte yandan masif ahşap kesme tahtası hiçbir zaman tutkal içermez. Dayanıklı olmalarına rağmen ahşap kesme tahtalarının bulaşık makinesinde yıkanmaya uygun olmadığını hatırlamakta fayda var; tıpkı bambu kesme tahtaları gibi sabun ve suyla elde yıkanmaları gerekiyor.
