Hiç bir tatil yemeği masasında o lezzetli portakal püresinin neyden yapıldığına dair şiddetli bir tartışma yaşadınız mı: tatlı patates mi yoksa tatlı patates mi? Bahçecilikle ne kadar çok ilgilenirseniz, bu tür soruları kesin olarak yanıtlamak için belirli bitkiler hakkında o kadar çok bilgi kazanırsınız. Bu spesifik soruya gelince, tatlı patateslerin ve patateslerin çok farklı yetiştirme koşulları gerektirdiği ortaya çıktı ve bunların nerede büyüyebileceğini bilseydiniz, tatil püresinin pek de patates olmadığını bilirdiniz. Bunun nedeni, yetiştirme ihtiyaçları nedeniyle patateslerin Amerika Birleşik Devletleri’nin çoğu bölgesinde yetiştirilmemesidir; Bu arada tatlı patatesler, sıcak havayı seven ve genellikle ev bahçelerinde yetişen, yaygın olarak bulunabilen kök sebzelerdir.
Hem tatlı patates hem de patates, ABD’den daha sıcak bölgelerden geliyor, ancak söylendiği gibi burada yalnızca tatlı patates (Ipomoea batatas) yetişebiliyor. Tatlı patatesler aslında gündüzsefası asmalarıyla aynı aileye aittir ve kurutulduklarında saklanabilme yetenekleri, kök sebzeleri her hayatta kalma bahçesine ait olan önemli bir ürün haline getirir.
Öte yandan yer elması (Dioscoreaceae), Asya ve Batı Afrika’nın bazı bölgelerine özgü tropik sarmaşık bitkileridir. Yenilebilir kısımları köklerden ziyade yumrulardır ve büyümek için sıcak ve nemli tropikal veya subtropikal koşullara ihtiyaç duyarlar, bu yüzden Porto Riko’da yetiştirilen en popüler ve önemli mahsullerden biridir. Ayrıca, tek bir tatlı patates bitkisinden 10’a kadar yenilebilir kök elde etmek mümkün olsa da, patatesler bu verimin yalnızca yarısı kadar olan daha küçük mahsuller üretme eğilimindedir.
Tatlı patateslerin büyümesi için sıcak havaya ve hafif toprağa ihtiyacı vardır
Tatlı patatesler genellikle sıcak mevsimlerde yıllık olarak yetiştirilir, ancak teknik olarak 9’dan 11’e kadar olan bölgelerde tüm yıl boyunca dışarıda kalabilen çok yıllık bitkilerdir. Toprağın 65 Fahrenheit derecenin üzerinde kalacağı kadar sıcak olduğunda, yıl boyunca hasat için kaplarda tatlı patates yetiştirebilirsiniz. Sıcak olmadığı bilinen bir bölgedeyseniz veya erken başlarsanız, erken aşamada mahsulün üzerine siyah plastik bir örtü koymak gerekli sıcaklığı elde etmenize yardımcı olabilir.
Tatlı patateslerin yetiştirilmesini sağlamak için, önceki yılın mahsullerinden kesebileceğiniz, çevrimiçi kaynaklardan satın alabileceğiniz ve hatta marketten tatlı patates ekerek kendiniz yetiştirebileceğiniz “kayma” (yukarıdaki sağdaki resim) olarak bilinen bazı filizler elde etmek isteyeceksiniz. Tatlı patatesler uzun asmaların boğumlarında kök saldıkları için tatlı patatesler için en iyi başlangıçtır ve bu kökler bildiğimiz ve sevdiğimiz nişastalı sebzeler haline gelir.
Tatlı patatesler için en iyi toprak kumlu taraftadır, ancak en önemlisi iyi drenajlı olmalı ve çok ağır veya kil açısından zengin olmamalıdır. Fişleri yerleştirirken düğümlerden birinin toprağın üzerinde kaldığından emin olun ve aralarında en az 6 inç boşluk bırakın (mümkün, onlara bir ayak verin).
Konteyner bahçeciliği için, bitki daha kompakt kalan “çalı” çeşitlerinden hafif büyüyen karışımla dolu büyük bir tencereye kayar. Çalışmak için daha büyük bir bahçeniz varsa, tatlı patatesleri 8 veya 10 inç yüksekliğindeki yükseltilmiş sırtlara dikmek, topraklarının sıcak kalmasına yardımcı olabilir ve su ile tıkanmasını önleyebilir. Kökler, büyümenin 90 ila 120 günü arasında herhangi bir yerde hasat edilmeye hazır olabilir.
Yer elması tropikal neme ihtiyaç duyar ve bazı türleri istilacıdır
Yumuşak, turuncu etli tatlı patates türü bazen “yam” olarak etiketlenir, ancak gerçek yam mahsullerinin Karayipler, Asya veya Batı Afrika’nın tropikal iklimleri dışında yetiştirilmesi zordur (örneğin, Carnegie Doğa Tarihi Müzesi’ne göre Batı Afrika, dünyadaki iplik üretiminin %95’ini oluşturmaktadır). Tropikal bir ortamda yaşıyorsanız patates yetiştirmek için mükemmel bitkiler arasında olsa da, ABD’de bir tatlı patatesi tatmak için en iyi şansınız Asya, Latin Amerika veya Karayip marketlerinden alışveriş yapmaktır.
Su yamı (Dioscorea alata) gibi Amerika Birleşik Devletleri’ne tanıtılan bazı iplik türlerinin 9’dan 11’e kadar olan bölgelerde yetiştiğini, ancak bazı eyaletlerde, özellikle Alabama, Florida ve Georgia’da hala istilacı olarak kabul edildiğini unutmayın. Bazı yam bitkilerinin hızlı büyüme alışkanlığının bu gibi bölgelerdeki yerli bitki popülasyonlarını tehlikeye attığı gösterilmiştir.
Bir seranın dışında tropik veya subtropikal bir ormanın nemli, gölgeli koşullarını kopyalamak zor olacaktır. Patatesler bol nemde gelişir. Onları yetiştirebilseydiniz, yumrularının yeraltında büyüdüğü göz önüne alındığında, kuraklık dönemlerine ve güçlü rüzgarlara dayanıklı, dayanıklı bir bitki olurlardı.
Yerli iklimi göz önüne alındığında, patateslerin soğuğa karşı hassas olması şaşırtıcı değildir. Bitkilerin sıcak güneydoğu eyaletlerinde yetişseler bile çoğu zaman meyve üretmediklerini unutmayın. Yam yetiştirmeye çalışan bahçıvanlar, yumrunun ilk önce kurutulmuş kesilmiş kısımlarını dikme eğilimindedir.
