Bağlantılardan yapılan satın alımlardan komisyon alabiliriz.
Fırınınızda anlamayabileceğiniz birçok ayar ve sembol bulunmaktadır. Örneğin, kanıt veya “ekmek geçirmezlik” ayarı, özellikle de pek fırıncı değilseniz (veya “The Great British Baking Show”u hiç izlemediyseniz) muhtemelen merak ettiğiniz bir ayardır. Bu ayar, fırıncılara, pişirmeden önce hamuru prova etmeleri için sıcak ve güvenli bir yer sağlayarak, mayanın kendi işini yapmasına ve hamurun kabarmasına izin vererek yardımcı olmayı amaçlamaktadır. Her prova ayarı biraz farklıdır. Ancak genel olarak fırınınızın ışığını açarak iç sıcaklığı 80 ila 95 derece Fahrenheit arasına çıkaracaktır. Bazı fırınlar ayrıca konveksiyon ayarını da açabilir veya hamurun kurumasını önlemek için özelleştirilebilir nem seçenekleri içerebilir.
Biraz fazla soğuyan mutfaklar için veya aceleniz olduğunda ekmeğinizin daha hızlı kabarmasına yardımcı olmak için harika bir çözümdür. Eviniz mutfağınızın herhangi bir yerinde hamur mayalayacak kadar sıcak olsa bile fırın ayarının olması işinize yarayacaktır. Sıcaklığın her zaman sabit kalmasına yardımcı olur ve ekmeğinize dinlenecek güvenli bir yer sağlar (tezgahtan düşme riski yoktur).
Fırınınızın nem ayarı varsa, hamurunuzu prova kabının içine koyabilir, fırına koyabilirsiniz ve hazırsınız. Bu olmadan kurumasını önlemek için ekstra adımlar atmanız gerekecektir. Üstüne temiz, nemli bir havlu koymak veya plastik ambalaj kullanmak nemi tutmaya yardımcı olabilir. Ayrıca fırının içine hamurunuzun yanına küçük bir kap su da koyabilirsiniz.
Fırında prova fonksiyonunuzun hamur işleri için çalışmasını nasıl sağlayabilirsiniz?
Muhtemelen, özellikle de ilk birkaç seferde “kanıt” tuşuna basıp çekip gidemeyeceksiniz. Mikrodalgadaki patlamış mısır özelliğine alışmak biraz zaman alabilir. Kendi prova ayarını deneyen bazı kişiler, sıcaklığın bazen iyi bir prova için fazla ısındığını ve bunun ekşi mayalardan ziyade mayalı hamurlarda daha iyi sonuç verdiğini belirtti. Bu ayarı herhangi bir şeyi kanıtlamak için kullanmadan önce açın ve sıcaklığın ne kadar olduğunu ölçün. Pecula paslanmaz çelik fırın termometresi gibi bir şey bunu kolaylaştırır. Her şeyin doğru çalıştığından emin olmanıza yardımcı olan kullanışlı araçlardır. Fırın sıcaklığınız hatalı görünüyorsa ve pişirmelerinizi bozuyorsa, bu küçük aletle bunu kolayca anlayabilirsiniz. Düzenli olarak birkaç derece kapalıysa, bu fırınınızı kalibre etmeniz gerektiğinin bir işareti olabilir.
Ayrıca prova ayarını nasıl kullandığınızla da oynamanız gerekebilir. Hamuru 100 derece F’ye kadar prova edebilseniz de, çoğu ev fırıncısı en iyi kabarma ve lezzet dengesini elde etmek için 78 ila 82 derece arasında bir sıcaklık önermektedir. Örneğin bazı kişiler bir süreliğine mayalama ayarını açar ama hamurlarını koymadan önce kapatırlar. Fırında prova için en uygun noktayı bulduğunuzda bu, oyunun kurallarını değiştirebilir. Ancak düzenli olarak ekmek yapıyorsanız, pişirme alanınızı sürekli mayalamayla kaplamak istemezsiniz. Bu durumlarda mutfağınız için ikili fırın doğru seçim olabilir.
