Alüminyum folyonuzun kalitesi düşündüğünüzden daha önemli olduğu gibi, onu nasıl kullandığınız da sağlığınızda önemli bir fark yaratabilir. Artıkları sardığınız veya mutfak eşyalarınızı temizlediğiniz alüminyum folyonun sağlığa zararlı olup olmayacağını hiç sorguladınız mı? Cevap basit bir evet veya hayırdan daha karmaşıktır. Endişelerin çoğu yalnızca alüminyum folyoyu nasıl kullandığınıza bağlı olarak geçerlidir. Yiyecekleri saklamak için veya cihaz astarları olarak metal ambalajın kullanılmasının, yiyeceklerinizin potansiyel olarak kirlenmesine yol açabileceği durumlar vardır.
Kronik alüminyum alımı ile Alzheimer hastalığı ve diğer sağlık sorunları arasındaki potansiyel bağlantı nedeniyle, insanların folyonun güvenliği konusunda endişe duyması anlaşılabilir bir durumdur. Neyse ki evinizde bir rulo alüminyum folyo bulundurmak sağlık açısından tehlike oluşturmaz. İnsanların tükettiği alüminyumun büyük bir kısmı, gıdaların folyo içinde saklanması veya ev aletlerinde astar olarak kullanılmasından değil, tahıl ve çay gibi madde içeren yiyeceklerin tüketilmesinden kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, belirli tabakları saklamak için metal ambalaj kağıdının kullanılması, alüminyumun yiyeceğe sızmasına neden olabilir.
Alüminyum folyoda saklayabileceğiniz en kötü yiyeceklerden bazıları asitli yiyeceklerdir. Alüminyum, narenciye, domates ve sirke gibi asitli maddelerle temas ettiğinde folyodan daha yüksek oranlarda sızar. Bunların hepsini folyoda saklamak kötü fikirler çünkü asit metali paslandırmaya başlayabilir. Ve bu yiyecekleri buzdolabının içinde folyo içinde ne kadar uzun süre saklarsanız, o kadar fazla alüminyum kirliliği meydana gelebilir.
Yiyeceklerinizden farkında olmadan alüminyum tüketmekten nasıl kaçınılır?
Ancak tüm çalışmalar, sızan alüminyum içeriğinin endişe yaratacak kadar yüksek olduğu konusunda hemfikir değil. Yiyecek depolamayla ilgili başka bir sorun, çelik veya gümüş gibi daha yüksek standart elektrot potansiyeline sahip başka bir metalin eklenmesini içerir. Gıda Katkı Maddeleri ve Kirleticiler dergisinde yapılan bir araştırma, paslanmaz çelik servis tabağında servis edilen yemeğin üzerine folyo yerleştirildikten sonra gıdadaki alüminyum konsantrasyonunun çok yüksek olduğunu buldu. Ayrıca, sıcak yiyecekleri asla alüminyuma koymamalı, bunun yerine patojenlerin yayılma riskini önlemek için soğumasını beklemelisiniz.
Peki fırınları veya fritözleri folyoyla kaplamaya ne dersiniz? Hava fritözlerinde, ısının düzgün şekilde dolaşmasını engellemediğiniz sürece bu uygulama iyidir; hava fritözünde folyo kullanırken bu tehlikeli bir hatadır. Ancak, asitli yiyecekleri folyoda saklamaktan kaçınmak istemenizle aynı nedenden dolayı, asitli yiyecekleri pişirirken bunu yapmaktan kaçının. Ayrıca, potansiyel alüminyum kirliliği ile hava fritözleri arasındaki bağlantıyı araştıran hiçbir çalışmanın bulunmadığını unutmayın. Ve bir fırını, kirlenme riski nedeniyle değil, düzgün işlevini bozma potansiyeli nedeniyle folyoyla kaplamamalısınız.
Daha önce asitli yiyecekleri folyoda sakladıysanız paniğe kapılmayın. Ara sıra eser miktarda alüminyumun yutulması size zarar vermemelidir. Ve Avrupa Alüminyum Folyo Birliği’ne göre, İnsanların yediği alüminyumun yalnızca %4’e kadarı alüminyum folyo gibi metal eşyalardan geliyor. Ancak tekrarlanan maruz kalmalar zamanla sorun yaratabilir; bu nedenle asitli veya tuzlu yiyecekleri saklamak için folyoya alternatifleri düşünün. Örneğin balmumu sargılarını deneyin. Ya da potansiyel kirlenmeyi tamamen önlemek amacıyla birçok gıda saklama ihtiyacınız için cam Tupperware’e geçiş yapmaya karar verebilirsiniz.
