Çevre Koruma Ajansı’na (EPA) göre, atılan gıdalar çöplüklere atılan atıkların neredeyse dörtte birini oluşturuyor. Bu çok da önemli bir şey gibi görünmeyebilir, çünkü sonuçta gıda organiktir; çürüyüp ekosistemi yenilemesi gerekmez mi? Ancak gerçekte çöp sıkıştıkça oksijenin çöplüklere girmesi engelleniyor, böylece gıda atıkları anaerobik olarak ayrışarak atmosferin ısınmasına katkıda bulunan sera gazlarını açığa çıkarıyor. Ancak bu sadece çevreye zarar vermekle kalmıyor, aynı zamanda kaçırılmış bir fırsat. Yediğimiz yiyeceklerin içindeki besinler büyüyen bitkilere fayda sağlayabilir. Bu nedenle EPA, sürdürülebilirliği teşvik etmenin ve bahçenize sağlıklı toprağı geri kazandırmanın bir yolu olarak gübrelemeyi önermektedir. Kompostlamaya aşina iseniz, muhtemelen kahve telvesi ve muz kabuğunun (iki harika seçenek) kullanıldığını duymuşsunuzdur, ancak belki de yemekten sonra geride kalan kırıntıları DIY kompostunuza eklemeyi düşünmemişsinizdir.
Kırıntılar tek başına çok fazla bir şey ifade etmeyebilir, ancak günler, aylar ve yıllar geçtikçe önemli ve nitrojen açısından zengin bir şeye dönüşebilirler. Onları çöp sahasına göndermek ve anaerobik ayrışmanın doğal kaderi yerine, bu döngüyü kolayca ve yeni başlayanlar için uygun bir şekilde kırabilirsiniz. Sonuçta kırıntılarınızı gübrelemeye başladığınızda, her somun ekmeği dilimlediğinizde dolaylı olarak çevreyi beslemiş olursunuz.
Kırıntıların kompostlanması ve bunun faydaları
Bir dahaki sefere gece geç saatte bir atıştırmalıktan sonra kanepenizin veya tezgahınızın tozunu alırken kalıntıları koruyun. Bununla birlikte, kompost yığınına asla eklememeniz gereken bazı şeyler olduğundan, hangi kırıntıların kompostlama için en iyi olduğunu aklınızda bulundurun. Örneğin kızarmış tavuk derisi çok fazla kırıntı üretse de, DIY kompostuna et ürünleri eklemekten her zaman kaçınmalısınız. Kompost kutuları nispeten kapalı bir mikrobiyal ortam olmasına rağmen, dış etkenlerden, bakterilerden, nemden ve sıcaklıktan etkilenirler. Et, hastalıkları taşıyabilen ve bitkileri kemirebilen kemirgenleri çekebilir. Et, kompostunuza E. coli ve Salmonella gibi patojenleri bile bulaştırabilir. Ayrıca beyaz peynir kırıntıları veya queso’lu nachos parçaları gibi süt ürünleri içeren kırıntıları kompostlamaktan kaçının.
Öte yandan tavuk, domuz pirzolası veya diğer hayvansal ürünlerle temas etmeyen ekmek kırıntıları, azot ekledikleri için çoğu kompost yığını için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Aslında, kemirgenleri davet etmemek için büyük ekmek parçaları yerine kırıntıları kullanmak idealdir; ancak daha büyük, son kullanma tarihi geçmiş somunları atmak yerine her zaman kendiniz ufalayabilirsiniz. Bu küçük yiyecek artıkları kompost yığınınızın mikrobiyal çeşitliliğini artıracaktır. Kötüye giderse endişelenmeyin; ne kadar eski olursa o kadar iyi. Kompostlanmış ekmek yaklaşık üç hafta içinde parçalanmalıdır, ancak ayrışmayı başlatmak için kırıntıları sebze ve çimen gibi diğer gübreleme malzemeleriyle karıştırmak her zaman akıllıca olacaktır. Süreci hızlandırmak için elektrikli bir kompost makinesi de kullanabilirsiniz.
Kırıntıları kompostlaştırmanın bu dezavantajlarına dikkat edin
Ekmek kırıntılarınız küf içeriyorsa, bu bazen yararlı olabilir, özellikle de yığının malzemesi çok yavaş çürüyorsa. Ağır küf genellikle ekmeğin mikrobiyal sindirimi engelleyen koruyucu maddeler içermediğini gösterebilir. Ancak küflü ekmek aynı zamanda çevreyi olması gerekenden daha nemli hale getirebilir, kötü bir kokuya neden olabilir ve anaerobik sindirime (metan üreten oksijen olmadan çürüme) yol açabilir. Bu sorunu düzeltmek için toprağı düzenli olarak çevirebilir ve ekmek kırıntılarınızı gazete şeritleri ve saman gibi karbon açısından zengin malzemelerle birleştirebilirsiniz.
Ek olarak, çok fazla tuz insanlar için kötü olduğu gibi mikroplara da zarar verir ve bu nedenle salamura edilmiş veya tuzlanmış herhangi bir şeyin kırıntılarını kompostlamaktan kaçınmalısınız. Tuz, mikropları gerekli nemden mahrum bırakır ve hatta aynısını, ayrışma ve havalandırma açısından değerli olan solucanlara da yapabilir. Bu nedenle muhtemelen tuzlu patates cipsi kırıntılarını kompost yığınınızdan uzak tutmak isteyeceksiniz. Ancak beslenme etiketleri karar vermenize yardımcı olacaktır. Cips, simit, kruton veya diğer yüksek sodyumlu ürünlerden oluşan yiyecek kırıntılarını kompostlaştırmayı planlıyorsanız dilimlerin “sodyumsuz veya tuzsuz”, “çok düşük sodyum” veya “düşük sodyum” olarak işaretlendiğinden emin olmak için etiketi kontrol edin. Bunların hepsinde porsiyon başına 140 miligramdan az sodyum bulunur.
