Bloklardan otomatik dağıtıcılara kadar, buz sevgimizin peşinde uzun bir yol kat ettik. Ancak 60’larda metal buz tepsisi kraldı; mükemmel bir çözüm değildi, ancak bugün hala kullanışlı olan özellikleriyle, daha önce gelenlere göre hala bir gelişmeydi ve daha iyi bir tasarıma giden yol oldukça ilginç.
Günümüzün otomatik buz dağıtıcılı buzdolapları 1920’lerdekine hiç benzemiyor, bu yüzden birinin evde buz yapmanın bir yolunu bulması gerekiyordu ve o kişi Guy L. Tinkham’dı. 1930’ların başındaki tasarımında, konsept olarak günümüzün plastik tepsilerine benzer şekilde, esnetildiğinde buzu küplere bölen bir alüminyum tepsi kullanıldı. Çoğu insanın aslında hatırladığı versiyon, 1950’lerde Edward H. Roberts’ın kaldıraçla çalıştırılan alüminyum buz küpü tepsisi şeklinde geldi.
Bu kaldıraç her şeyi değiştirdi. Sert bir tepsiyle boğuşmak yerine, yalnızca sapı yukarı çektiğinizde küpler çatlayıp serbest kaldı. Nesiller boyu ev aşçıları için metal buz kalıbının belirleyici özelliği haline geldi ve bu tatmin edici çatlak, birçok insanın hala sevgiyle hatırladığı bir şey.
Bugün neden metal bir buz tepsisi isteyebilirsiniz?
Metal bir buz tepsisine geri dönme durumu aslında nostaljiyle ilgili değil, her ne kadar bu çekiciliğin bir parçası olsa da: bir de somut bilim var. Plastik ve silikon uygun olabilir, ancak ısıyı sudan neredeyse alüminyum kadar iyi iletmezler, bu da daha hızlı donma anlamına gelir. Alüminyum aynı zamanda kokuları da emmez, bu nedenle buzunuzun tadı aslında dondurucunuzda duran başka bir şeyden ziyade buz gibi olur. Bu faydaların yanı sıra BPA ve mikroplastiklerle ilgili artan sağlık endişeleriyle birlikte plastik buz tepsilerine artık ihtiyaç kalmadığını görebilirsiniz.
Sonra kaldıraç var. Eğer bir tanesini yukarı çekip küplerin bir anda serbest kalmasıyla oluşan keskin çatırtıyı duyduysanız, buna benzer bir şey olmadığını zaten biliyorsunuzdur. Tatmin edici olması gerekiyormuş gibi geliyor ve kesinlikle öyle. Ancak bunlardan biri için alışverişe çıkmadan önce dikkate almanız gereken bir şey var. Alüminyum tepsiyi tutarken eliniz biraz bile ıslaksa, parmaklarınızın tepsiye yapışması ihtimali çok yüksektir. Bu nedenle öncelikle ellerinizin kuru olduğundan emin olun.
Ayrıca yere birkaç buz küpü dökerseniz şaşırmayın; alışmak biraz zaman alabilir. Birini ele geçirmeye gelince, seçenekleriniz var. Modern alüminyum tepsiler mevcuttur, ancak 60’ların mutfak aletlerine hak ettiği bir geri dönüş sağlamaya çalışıyorsanız, orijinal vintage tepsileri yaklaşık 20 $ karşılığında bulabilirsiniz.
